Thursday, May 18, 2006
最早的咖啡出自埃塞俄比亚南部的咖法省（kaffa）。它是咖啡的故乡。
1615年，威尼斯商人首次从君土坦丁堡将咖啡运到意大利。到17世纪末，整个欧洲到处都出现了供人们聚会和高谈阔论的咖啡馆。一些虔诚的天主教徒曾斥责咖啡是异教徒的饮料。据传说，罗马教皇克莱门特在表态之前亲自尝了一杯咖啡，立即对其大加赞扬并为之正名。在17世纪后半叶，荷兰人看到经营咖啡盈利丰厚，便把咖啡移植到他们的热带殖民地爪哇岛。到18世纪，印度的咖啡源源不断地销往欧洲。后来，荷兰和法国在拉丁美洲的殖民地先后种上了咖啡，并逐渐向拉美赤道附近地区发展。现在仅巴西一国的咖啡产量就占世界总产量的1/3。
1882年，美国纳什尔一位名叫祖基克的农民经过多年试验，调制出一种味道精美的咖啡配方，拿到当地一家高级饭店──麦克斯威尔销售，客人们对其赞不绝口。于是麦克斯威尔饭店决定独家经销祖基克的咖啡，并取名为麦克斯威尔咖啡（在中国简称为 “麦氏咖啡”）。1907年，当时的美国总统在一次狩猎之后偶然品尝到麦氏咖啡，对其赞赏道：“滴滴香浓，意犹未尽。”后来这句话就成为麦氏咖啡著名的广告词了。1928年，美国通用食品公司购买了麦氏咖啡的销售权，使之逐渐成为美国最畅销的咖啡。
1930年，瑞士的维贝热纳斯公司受巴西咖啡协会的委托，研究把豆制成可溶性咖啡粉。经过8年的研究，终于在1938年获得成功，制成了世界上最早的商品化的速溶咖啡。
现在世界上1/3的人饮用咖啡，它是茶以外消耗量最大的饮料，但它的销售额却超过了茶叶。在国际贸易的天然商品中，从币值看，咖啡一般仅次于石油而占第二位。
咖啡的产区及特性
咖啡的生产地带 （ 俗称为咖啡带 ） 为介于北纬 25度到南纬30 度，涵盖了中、西非，中东，印度，南亚，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的许多国家。咖啡的种植之所以集中在此一带状区域，主要是受到气温的限制。因为咖啡树很容易受到霜害，纬度偏北或偏南皆不适合，以热带地区为宜，此地区的热度和湿度最为理想。
咖啡的传说
话说咖啡这植物的起源可追溯至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，仅相传咖啡是衣索比亚高地一位名叫柯迪 Kaldi 的牧羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后，变得神采非常活泼充满活力，从此发现了咖啡。
全世界的咖啡饮用传统
中东地区的人们执着於基本的饮用方式，他们将咖啡豆深度烘焙至接近暗黑( Dark Roast )，通常研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖即成为一小杯极浓、苦中带甜、且有沉淀的咖啡。人们以考究而有礼的态度从容不迫的轻啜着这一小杯咖啡。
咖啡树 ( The Plant )
咖啡树原产自衣索比亚，属於植物学中 Rubiaceae 族之 Coffee 属的常绿只子叶植物，其高度可达十公尺， 而人工栽种者由於经过修剪，故仅有二至四公尺高。咖啡大概会在三至四年结子，而二十至二十五年后产量 会减少，但也有部分咖啡树超过百年寿命却仍然结出果实。咖啡树的树枝对立生长，呈水平或下垂分枝生长 ，其树叶则对生於短径分枝上。最主要的两个种类，阿拉比卡 ( Coffee Arabica ) 和罗巴斯达 ( Coffee Robusta )。 阿拉比卡的叶长约 15 公分。罗巴斯达的树叶较长，呈软卵形或尖形，颜色亮绿。
咖啡时尚
咖啡，可以陪伴自己度过许多惬意的时光。
清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时轻咽一口提神，更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，是一种幸福。
传统的咖啡讲究的是咖啡的种类，调配方法，如今在这个速度和效率至上的时代，人们创造出了许多新的口味，新的喝法。如麦斯威尔咖啡就创造出了咖啡奶茶，巧克力咖啡，奶特咖啡，香草咖啡.....等新口味。
在这个"速溶"的时代，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，我们要的，是一种感觉，我们会疯狂地沉浸在那种感觉中。也许那只是街角的一个不起眼的门脸，也许它的咖啡并不是那么好喝，但是，我们迷恋那儿的空气，光线，声音，忘记时间地沉浸在那里，在一群跟自己一样的人当中，也许继续一个人，但大家都心照不宣。男的，女的，开朗的，忧郁的，一群来的，孤自独坐的，抽烟的，喝浓咖啡的,或者根本不喝咖啡的。我们凭感觉找到彼此，凭盯着屋角或咖啡杯的眼神找到彼此，就算你望着窗外，却未必在看什么...我看着你，我知道，我和你不一样，和所有的人不一样，现实主义者会来咖啡馆，但不会属于这里，更不会一直坐到打烊，自己把椅子放到桌子上才走。咖啡馆跟"现在"这个词无缘，于是所有异想天开的人就全找到了这里.
爱一个人，唱一首歌，我是我自己，我只去一家咖啡馆.....
咖啡与心情
你是心情好还是心情不好的时候想喝杯咖啡呢？每个人的答案都不一样,但因为咖啡是心情好的时候喝的饮料，所以唯有在情绪不错时,想看看蓝蓝的天与晒晒温柔的阳光时才能品尝出咖啡的香醇美味。心情不好时你应该去酒吧喝酒解闷。咖啡馆里慵懒的爵士、扣人心弦的歌剧、浪漫的法国香颂或轻柔的钢琴演奏是你最常会听到的音乐。当然这和咖啡馆老板的品位有关。你可以和亲密的朋友或三五知己在一起聊聊天,探讨一下各自感兴趣的话题，随着时间的深入，你会发现心情渐渐的平静，甚至有一些感动, 所有的理由都很单纯：随兴。 当你感觉今天心情不错时来一杯咖啡吧，你会发现咖啡最美好的一面。
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